冬天是吃饺子的季节，饺子养分丰富，还相配热乎，一碗汤饺子下肚，全身王人仁爱了，短暂斥逐阴凉。

饺子是我国的传统好意思食，寓意着团圆、福禄、祯祥，是以逢年过节必定要吃饺子。饺子口感实足油润，软嫩鲜香，还相配管饱，受到全球的爱重。但好多东说念主王人不肯我方包，可爱去饺子馆吃，那处的饺子更厚味。

饺子好不厚味，饺子馅是重要，若何调馅才调鲜美多汁，油润又入味呢？这就需要手段。

我可爱我方包饺子吃，调饺子馅很浅薄，厨师长大伯教了我一句口诀“1盐2水3油”，记着这个规定，保证饺子很入味，鲜美多汁还油润，没少量腥味。

咱们最常吃的即是猪肉馅，在调猪肉馅时，放调料的规定是重要。不少东说念主习尚把扫数调料沿途放进来搅动，难怪饺子不厚味。调饺子馅，先放什么后放什么王人是有肃肃的，底下我把调肉馅的正确作念法共享给全球，学会后在家也能包出厚味的饺子了。

猪肉韭菜馅饺子

准备簇新五花肉、韭菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、香葱、生姜、花椒、鸡精、食用油。

【作念法】

第一步、炒锅里倒入一碗净水，加入一把花椒，大火煮5分钟，关火放凉。香葱洗净切葱花，生姜切姜末。

第二步、五花肉洗干净后去皮，切成大块后用绞肉机绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、葱花、姜末，用筷子顺时针搅动均匀，直到肉馅上劲，腌制20分钟。韭菜洗净后沥干水分，切成碎末，加入适量食用油拌匀，备用。

第三步、把花椒水分屡次倒入肉馅中，边倒边搅动，直到花椒水全部被领受。

第四步、倒入韭菜碎，用筷子搅动，和肉馅羼杂均匀。锅里倒入适量油，加葱段、姜片、花椒炸香，将热油浇在肉馅上，用筷子搅匀，猪肉韭菜馅就调好了。

调好的饺子馅，放进雪柜冷藏半小时，让肉馅充分领受调料的滋味，更香更入味，包好的饺子才更厚味。

【调肉馅的手段】

1、不论调什么肉馅，王人要记着这个规定，即是1盐2水3油。先加盐，才调让肉馅充分入味。

2、念念要肉馅鲜美多汁，汲水这一步不可少，不错打花椒水，也不错打葱姜水，不仅能让肉馅鲜美多汁，还不错给肉馅去腥增香，一举两得。汲水的比例也很要紧，1斤肉馅打3两水就够了。

3、临了要加入热油，热油的香味更浓，口感更有头绪。加油后，肉馅的口感更油润，还能锁住水分，这么饺子吃起来才鲜美多汁。