在中国白酒的深广银河中，五粮液如团结条奔腾不停的长河，其甘醇酒香源自多数工匠的双手。他们大要莫得留心的名字，却用终身光阴看管着千年工艺端倪；他们大要不擅言辞，却能以步履主见匠心真理。五一办事节之际，咱们走进五粮液集团，记载下六位酿酒工匠的故事。他们不是特例，而是五粮液万千办事者的缩影——在蒸汽氤氲的酿酒车间里，在传统与立异的碰撞中，用双手共同托起中国白酒的已往与改日。

师德刚：以“感官”为尺，看管千年酒香

看成四川省五一办事奖章获取者、四川省“特级技师”和“四川省非物资文化遗产代表性传承东说念主”、五粮液507车间酿酒大班长，师德刚的做事生存始于1996年，从酿酒操作工笔直段带头东说念主，近30年的谨守让他成为传统工艺的“活字典”。他责任时，心中有两把尺子：一把是理化经营，另一把是阐述与感官。“酿酒时遇到的问题，巧合候莫得十足谜底，全凭手感。”他举了一个例子，曾有班组因“酒醅不收汗”备受困扰，这么的糟醅表皮水分足，但残料高，像浆糊状糊在名义，导致酿出的酒酒香不高尚，严重影响酒质。师德刚通过继续革新水量和投粮节拍，最终让酒醅还原“活态”。“酿酒是微生物的艺术，急不得、假不得。”

看成“工匠苗圃”手段带头东说念主，他奉行“1带N”师徒制，为五粮液培养出一批酿酒主干。门徒左超曾获宜宾市五一办事奖章，门徒宁亚洲在手段竞赛中多次摘得排名。师德刚的班组更是创下相连多年逾额完成坐褥任务的记载。“带门徒就像种食粮，得耐着性子等它发芽。”他笑说念。

师德刚(右一)与共事们在车间酿酒(五粮液集团公司供图)

荣誉墙上的文凭熠熠生辉，但他更敬重车间的“隐形勋章”：“车间里每一滴酒都是活的，它们会告诉你那处没作念好。”

袁世华：谨守传统工艺的“五粮工匠”

1994年，20岁的袁世华通过招工插足五粮液513车间，他坦言：“并不是统共的原酒都叫五粮液，独一最佳的酒才是五粮液。看成学徒，刚运行很难酿出五粮液。”但在老诚傅的教唆下，他逐渐涌现到传统工艺的精髓。1998年，捧出第一坛五粮液的那一刻，那种“像捡到宝相同”的设置感，成为他相持下去的能源。

2004年，袁世华际遇做事生存的第一次要紧挑战。因往日得益显贵过于自信而偏离传统工艺，酒质严重下滑。他反念念说念，“酒的香气是一轮轮积贮的，不成走捷径。”而后，他带工头组严格降服工艺圭臬，肃肃看糟配料，规模温度和水分，落实传统工艺，最终达成产量质地双进步。这段资格让他深入意志到“传统工艺是酿好酒的根基，丢不得。”

袁世华(右一)与门徒在车间筹商酿酒工艺(五粮液集团公司供图)

2020年，袁世华调任523车间大班长，惩办20个班组。濒临过时班组，他相持“传统工艺+追究惩办”双管王人下。举例，发现某班组因发酵不澈底导致酒质酸渡过高，他躬行示范糟醅摊晾技巧，并引入感官与理化检测引诱的格式。在他看来，工匠精神不仅是技术传承，更是“对每沿途工序的敬畏”。

余聪：从大学生到“酿酒斥候”的变嫌

余聪是五粮液与高校荟萃培养的专科东说念主才，2018年插足车间。初到一线时，强大的落差让他一度迷濛：“竹帛上的发酵旨趣和现场操作完全是两回事。师父说‘执一把食粮就知说念成色’，我学了半年才摸到门说念。”更繁重的是膂力关——每天搬运数百斤酒糟、在近40℃高温下相连功课，让他“放工后连筷子都拿不稳”。天然别称及格的五粮液酿酒工有着很是体面的收入，然则与他同时入职的8名大学生，6东说念主因无法稳健纷繁离开，而余聪遴荐了相持。

“情态革新比技术学习更难。”他坦言，一线责任琐碎败兴，但师父的率马以骥让他逐渐涌现酿酒的魔力。如今，他已成长为别称车间的主干职工，学习如何“量质摘酒”，均衡酒体魄调等。“品酒就像作曲，轻吞吐别决定合座仪态。师父常说要‘用舌头记着圭臬’，这莫得捷径，只可反复实验。”关于改日，他目表明确，“我想成为既能操作又能立异的复合型工匠，让传统工艺与当代科技更好统一。”

王代君：从“操作工”到“惩办者”的进阶

王代君的资格是五粮液时常职工里面晋升体系的缩影。2011年入厂的他，从时常操作工成长为副组长，如今惩办着十余东说念主的班组。身份的革新带来了新挑战——“已往只需管好我方岗亭，当今要合营通盘坐褥线，还得处理东说念主员矛盾。”他提到，年青职工常因操作步履与老诚傅争论，“老诚傅笔据明作念事，年青东说念主认死理。我得两端交流，既要尊重传统，也要奉行圭臬化。”

令他骄傲的是班组凝华力的进步。一次，组内相连数月优质酒产量低迷，王代君带头加班排查，发现是酿酒拓荒参数偏差所致。“那段期间，行家每天开会分析数据，老诚傅也主动共享阐述，最终产量回升了30%。”在他看来，惩办的关键是“以德服东说念主”，“技术过硬才能让东说念主敬佩，但更要懂得以心换心。”

陈小波：从学徒到“班组教唆官”

2003年，陈小波初入五粮液酒厂，被分拨到521车间的高温车间。两年后，他调至523酿酒车间，一待即是二十年。他回忆说念，“2007年担任副组长，2017年担任组长，再到如今惩办多个班组，每一步都离不开公司的信任。”谈及惩办，他格外强调“传承”二字，“酿酒工序的每个法子必须严格按传统工艺操作，若有一个法子出错，整批酒都可能报废。”恰是这种锦上添花的立场，让他在禁受146组后，仅用半年期间便让正本“产量垫底”的班组扭亏为盈，两轮次坐褥后逾额完成公司任务的200%。

他坦言，酿酒责任轮回来去，败兴而坚苦，但能不成酿出好酒，关乎通盘团队的荣誉和利益，再累也要扛住。这份朴素的包袱感，相沿他走过多数个极冷燥热，也让他成为年青职工心中的榜样。“当今班组平均年齿35岁，既有阐述丰富的老诚傅，也有二十多岁的大学生。”他高兴地说。关于新加入的高学历东说念主才，他饱读动年青东说念主千里下心学习，“酿酒是门时候活，独一卖头卖脚，刻苦钻研，才能酿出好酒。”

颜佳：退伍兵的“酿酒长征”

在五粮液酒厂523车间里，总能看到一个贫穷的身影穿梭于酒甑与窖池之间。他是颜佳，136组组长，别称从退伍军东说念主成长为酿酒匠东说念主的“守艺东说念主”。

2012年，颜佳退伍后遴荐插足五粮液酒厂，成为别称酿酒工东说念主。初入车间时，他对酿酒一窍欠亨，但转斗千里磨真金不怕火出的坚韧与勤学让他飞速稳健了环境。“干一排就要爱一排，钻一排。”他常把这句话挂在嘴边。在师父的教唆下，他每天从起糟、拌粮到蒸馏、摘酒来源，每一步都反复训练。他随身带着条记本，记载每一轮次酒醅的景象、温度与酸度，用手触摸糟醅判断水分，用鼻子嗅闻酒香区分品性。“酿酒如带兵，细节决定成败。”这句话是他日常责任的写真。

从退伍军东说念主到酿酒匠东说念主，他将芳华与汗水倾注于酿酒职业，演绎了匠心的分量。在传统与当代的交汇中，他既是工艺的看管者，亦然立异的探索者。

匠心长河，酿就不朽

在五粮液的千年酒香中，每一滴旨酒都是匠心的凝结，每一缕芬芳都是谨守的回响。师德刚的感官之尺、袁世华的传统之根、余聪的变嫌之路、王代君的进阶之志、陈小波的传承之责、颜佳的耐久匠心——他们用双手丈量时光，以汗水浸润本事，在蒸汽缭绕的车间里书写着世俗而伟大的办事史诗。

他们不仅是五粮液的工匠，更是中国白酒文化的传承者、看管者和推崇者。传统工艺的耐心与时间立异的脉搏，在他们身上和会共生；匠心精神的隧说念与办事价值的尊荣，在他们手中熠熠生辉。五一办事节的礼赞开云体育，不仅属于这六位工匠，更属于每一位谢世俗岗亭上默然栽培的办事者。