思吃？手把手教你在家作念，肉片滑嫩，麻辣鲜香特下饭

如故投入春季了，可天气如故很冷，刚炒好热菜转眼就酿成凉菜了，吃得东说念主不悠闲。是以这段期间如故多吃煮菜炖菜的好，吃完更满足。推选水煮肉片，从新吃到尾都不凉，还十分可口。

说到水煮肉片，公共都不目生，到底怎样作念呢？思吃水煮肉片？手把手教你在家作念，肉片滑嫩，麻辣鲜香特下饭。其实制作历程并不难，惟有掌抓了决窍，回回作念都不会翻车。

底下就来共享一下水煮肉片的具体作念法，以及决窍，智商很家常，保准一看就会作念，况兼滋味一丝都不差，马上来望望吧。

【水煮肉片】

准备猪里脊、、芽菜、豆腐皮、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒、红油、暖锅底料、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、食用油。

配菜部分不错凡俗搭配，准备几样我方爱吃的菜，待会儿用来垫底就行。猪肉要用猪里脊，作念出来更嫩。

1、把猪里脊冲洗一下，切成略略大且薄的片，要越薄越好，这是肉片可口的重要之一。

2、切好后将肉片放进碗内，加净水没过，浸泡三分钟，再下手抓一抓。惩处好后去掉水分，装进干净碗中。

3、加入盐、白胡椒粉、生抽抓拌至有粘性，心爱肉片心情深点不错加小数老抽。

4、然后加入蛋清反复抓拌，再加淀粉反复抓拌。惩处好了加一勺油抓拌几下，腌制倏得。

5、油麦菜洗净，切小段。芽菜冲洗一遍。豆腐皮冲洗一下切块或者条。大蒜一部分拍碎，一部分切蒜末。生姜去皮切小片。小葱、干辣椒切段。

6、锅内加油烧热，放入蒜、干辣椒爆锅，再倒入芽菜翻炒，断生后加入豆皮、油麦菜翻炒，随后加小数盐调味盛出。

7、从新加油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再转小火，放入适量豆瓣酱、适量暖锅底料翻炒。炒出红油后，倒入适量水，大火煮开。

8、转中火，放入生抽、盐、鸡精调味，再不时煮五分钟。

9、期间到了，用漏勺捞出锅内的料。惩处好了转小火，放入肉片，逐片放进去，待全部定型了转大火，轻轻股东几下，再煮一分钟捞出。（也不错大火倒入肉片，用筷子快速搞乱，煮到肉片王人备变色。这么作念比拟快，但细细品味如故逐片放的口感更好，你不错对比试试）

10、肉片捞出铺在配菜上，再倒入适量汤汁，肉片上放些花椒、干辣椒、蒜末、葱花、白芝麻。（期间充裕的一又友，不错提前炒点花椒和干辣椒，再碾碎，终末撒在肉片上，用油激一下，更好意思味）

11、另起锅烧热油，七大要热时浇在肉片上，激勉出辅料的香气，水煮肉片就作念好了，肉片滑嫩，麻辣鲜香特下饭。

作念水煮肉片，掌抓这些决窍：

肉片切得越薄越好；

肉片除了码味，还要加蛋清、淀粉、油抓拌均匀；

肉片下锅前，豆瓣酱要炒一炒。加了水后还要煮五分钟，把香味煮出来再放肉片；

肉片出锅后，泼油这一步不可省，是可口的重要之一。

按照以上智商去作念，水煮肉片可口下饭，有期间就试试吧。接待公共留言探究，淌若合计著述对你灵验，请给我保藏、点赞、推敲、转发、关怀，让更多的东说念主看到，让公共一王人学习，感谢公共对我的相沿，咱们下次再会！